合肥从团到饼，中国茶事的清雅传统何去何从？

云南七子饼茶是众多普洱紧压茶中最为的一种。它的历史长短不一，难以概括。但我们还是慢慢来探讨吧。

根据《茶经》中的制茶法猜测，唐代时期已经制作出紧压的茶饼。同时，唐诗中也有“月团”一词出现，可以推测唐代的茶也是紧压茶。到了宋代，饮茶方式从煎茶转为点茶，但紧压茶仍是茗茶的主流。

明朝开国皇帝朱元璋提出了“废团改散”的理念，开创了中国茶史的新时代。自此，团饼茶逐渐衰落，散茶成为了中国茶的主力。

七子饼茶可以说是上承唐宋团饼茶的遗风，但真正走向市场的时间并不太久，甚至合肥普洱茶饼的历史也不算长。

最早出现的普洱紧压茶应该是团茶而非饼茶。蒸而成团的工艺明显属于普洱团茶。

在明清易鼎时期，普洱茶的制法似乎并没有发生变化。

清朝时政府规定，销藏普洱茶的制式为“每七圆为一筒”。很多人将这条文献视作普洱七子饼茶最早的记载，认为七子饼的历史至少可以追溯到雍正年间。但我认为这里的“七”并非“七子”，与如今的七子饼茶并无关联。而且，这里的普洱茶单位是“圆”，并非“饼”或“片”。

清代进贡朝廷的普洱茶中，很难找到饼茶的踪迹。直到民国初年，才出现了“号级”普洱饼茶。

纵观历代茶诗，这些优雅的茶名比比皆是。普洱茶的先辈茶人，也树立了鲜明的优雅传统。普洱圆茶象征着团圆吉庆，而普洱七子饼，则蕴含着中国人多子多福的美好寓意。

然而现代某些普洱商人却对这些伦理梗轻率对待，丝毫不重视中国茶文化的保护。若没有文化，难道仅凭这杯茶汤就足以让我们身心愉悦吗？